Bún riêu cua: là món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam. Món ăn hội tụ đầy đủ các yếu tố cả về thẩm mỹ và chất lượng. Cua luộc chín, lấy thịt ra xào với hành tím cho đến khi có mùi thơm. Nước dùng là linh hồn của món ăn – Thịt cua được xay nhuyễn, lọc lấy nước để nấu nước dùng. Thịt cua trong nước dùng được vớt ra và cho vào tô bún khi ăn.
Món ăn nổi bật với nước dùng ngọt thanh, ăn kèm xúc xích, đậu hũ chiên…